惠州惠城百乐廷酒瓶回收经验丰富一眼识货
惠州,惠城2024-02-06 06:35:14
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一年一个生产周期国内一般白酒酿造,一年四季都可以投料生产,只需经过一两次,至多四、五次发酵蒸馏取酒,便完成一个生产周期。而茅台酒酿造,则是顺应季节变化的自然规律来进行,一年一个生产周期,“端午踩曲,重阳下沙投料”。同一批原料,要历经八次摊凉及加曲堆积入窖发酵、九次蒸煮、七次取酒的复杂生产过程。
在一年的生产周期中,酿制的酒浆正好吸纳了春夏秋冬天地之“精华灵气”,在较长的酿制过程中,可以让微生物的活动更为充分。生产出来的酒,还需要分型窖藏陈酿后经精心勾兑,检验合格后方能出厂,因此从投料到成品酒出厂至少需要5年。
【第二个秘密:特有的红缨子高粱】 茅台酒生产所用高粱为糯性高粱,当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其他地区高粱不同的是,颗粒坚实、饱满、均匀,粒小皮厚,支链淀粉含量达88%以上,其截面呈玻璃质地状,十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤,使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。
6.茅台酒用高粱皮厚,并富含2%-5%的单宁,通过茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质, 后形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。
7.这些有机物的形成与茅台酒高粱及地域微生物群系密切相关,也是茅台酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素,特别值得一提的是茅台酒富含一定的多酚类物质,适量饮用,不伤肝,能治糖尿病、感冒等疾病
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