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防伪作用。传言飘带上的编号代表酒窖。错误。此编号代表作业员编号,起到追责的作用。从2004年开始使用。正品是第二根黄飘带上才有编号。
除了装饰作用,更多是一种文化的传承,从古代的酒旗演变而来。中国人自古就喜欢红色,代表了喜庆与吉祥,如,国旗的红色,春节的红色,婚礼的红色,红色具有浓烈的中国特色。
因飘带是布料,有吸水性,所以还能用来鉴别是否有漏酒痕迹。漏酒了飘带会有印记,方便观察。
【第三个秘密:复杂的酿造工艺】 如果说茅台酒具有独特的地域和特殊的原料是自然天成之作,那么茅台酒独特的酿造工艺就是能工巧匠之妙。
9.概括茅台工艺的特点为三高三长。茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。
10.茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃,比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10-15℃;在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类, 后形成以耐高温产香的微生物体系,在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。
11.高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵 为经典和独创之作,也是其他名白酒工艺所不具有的。高温馏酒:蒸馏工艺本身是固液分离的技术,但茅台酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同。
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